Bol de tofu épicé Gochujang (végétalien, sans gluten)

Si vous voulez transformer un amateur de non-tofu en croyant, émiettez-le! Ce bol végétalien de tofu Gochujang épicé est chargé de protéines, de légumes et de tonnes de saveurs!

Bol de tofu épicé au Gochujang

Souvent, la texture du tofu détourne les gens. Cependant, lorsqu’il est émietté en morceaux de la taille d’une viande hachée, il devient une toile parfaite pour n’importe quel combo de saveurs que vous désirez – comme avec cette version d’inspiration mexicaine de tacos au tofu avec pommes de terre et poblanos . La salade de chou cru et de carottes complète parfaitement les épices parfaites dans ce bol de tofu d’inspiration coréenne. Plus d’idées de dîners sans viande , essayez ces bols de riz au tofu épicé Sriracha et ce tofu Kung Pao si vous souhaitez cuisiner davantage avec du tofu.

Bol de tofu épicé Gochujang (végétalien, sans gluten)

De quoi est faite la pâte de gochujang ?

J’adore la saveur sucrée et épicée du Gochujang, une pâte de piment coréenne épicée à base de piments, de soja fermenté, de riz et de sel. Ici, il donne au tofu émietté une touche sucrée, épicée et umami, qui est équilibrée par un mélange frais de chou râpé et de carottes habillés d’une vinaigrette au sésame acidulée. J’ai ajouté du riz brun pour compléter le repas.

Ingrédients du bol de tofu Gochujang

Tofu : J’ai utilisé du tofu extra-ferme, mais la ferme fonctionnera aussi.
Sauce : Gochujang, sauce soja et vinaigre de riz
Gingembre : Râpez une cuillère à café de gingembre frais.
Ail : Émincer deux gousses d’ail.
Salade de chou : vinaigre de riz, huile de sésame, miel, sel, mélange de salade de chou tricolore, oignons verts
Riz : Vous aurez besoin d’une tasse de riz brun cuit.
Quartiers de citron vert pour servir

Comment presser l’eau du tofu ?

Vous devez presser tout le liquide pour vous assurer que votre tofu n’est pas détrempé ou aqueux. Déposer le tofu sur une assiette tapissée d’un essuie-tout ou d’un torchon. Couvrez-le avec une autre serviette et placez une casserole lourde dessus pour évacuer l’excès d’eau.

Comment faire des bols de tofu

Préparez le tofu : Après avoir pressé le liquide du tofu, émiettez-le en morceaux de la taille de la viande hachée.
Sauce au tofu : Fouetter le gochujang avec la sauce soja et une cuillère à soupe de vinaigre.
Cuire le tofu : ajouter l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir l’ail et le gingembre pendant 30 secondes, puis ajouter le tofu. Faites-le cuire pendant cinq minutes, versez la sauce gochujang et laissez cuire encore cinq minutes.
Salade de chou : mélanger tous les ingrédients de la salade de chou.
Servir : Divisez le riz dans deux bols et garnissez-les de salade de chou, de tofu et d’oignons verts.

Comment préparer les repas

Conservez chaque bol de tofu dans un contenant hermétique 4 jours au réfrigérateur. Si vous les emballez pour le déjeuner, conservez le tofu et le riz dans un récipient et passez-les au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Mettez la salade de chou dans un autre récipient et ajoutez-la au bol avant de manger.

Variantes de bol de tofu :

Protéines : Si vous préférez la viande, remplacez le tofu par du poulet haché ou de la dinde.
Que puis-je utiliser à la place du gochujang ? Sriracha est un bon substitut au gochujang.
Riz : N’hésitez pas à utiliser ce que vous voulez pour la base, comme du quinoa , des nouilles soba ou des nouilles de riz. Si vous mangez à faible teneur en glucides, remplacez le riz par du riz au chou-fleur ou des légumes râpés supplémentaires.
Salade de chou : N’hésitez pas à faire votre propre salade de chou avec du chou vert et rouge et des carottes si vous ne voulez pas l’acheter préfabriquée.
Légumes : Si vous voulez plus de nutrition, ajoutez du brocoli, de la courgette ou du poivron.

Plus de recettes de bols sains que vous adorerez

Bols de tofu épicé au gochujang (végétalien, sans gluten)

4.87 sur

15 votes

Cal :473

Protéine:26

Crabes:50

Graisse:19

Si vous voulez transformer un amateur de non-tofu en croyant, émiettez-le. Ces bols végétaliens de tofu Gochujang épicé regorgent de protéines, de légumes et de tonnes de saveurs!

Plat : Dîner, Déjeuner, Préparation de repas

Type de cuisine : coréen

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 mn

Total : 25 minutes

Imprimer Taux Broche Sauvegarder Points WW

Rendement : 2 portions

Portion : 1 bol1 fois2x3x

Ingrédients

▢1 paquet de 14 onces de tofu extra ferme , égoutté
▢2 cuillères à soupe de Gochujang
▢2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
▢3 cuillères à soupe de vinaigre de riz non assaisonné
▢3 1/2 cuillères à café d’huile de sésame
▢2 gousses d’ail , hachées
▢1 cuillère à café de gingembre frais râpé
▢1 cuillère à café de miel
▢1/4 cuillère à café de sel casher
▢3 tasses de salade de chou tricolore , chou rouge et vert et carottes
▢2 oignons verts , hachés, blancs et verts séparés
▢1 tasse de riz brun cuit
▢quartiers de citron vert , pour servir

Instructions

Placer le tofu sur une assiette tapissée d’essuie-tout ou de torchon. Couvrir avec une autre serviette et placer une casserole lourde sur le dessus pour extraire l’excès d’eau du tofu.
Émiettez le tofu dans un petit bol avec vos doigts en petits morceaux (de la taille d’une viande hachée). Mettre de côté.
Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, fouetter ensemble le Gochujang avec la sauce soja et 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame, en remuant pour enrober le fond de la casserole.
Ajouter l’ail et le gingembre et faire revenir 30 secondes. Ajouter le tofu émietté et cuire, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que certains morceaux commencent à peine à dorer.
Ajouter la sauce gochujang et mélanger pour bien enrober. Cuire 4 à 5 minutes supplémentaires, en remuant souvent, jusqu’à ce que les morceaux brunissent un peu sur les bords.
Pendant ce temps, préparez la salade de chou : Dans un petit bol, mélangez les 2 cuillères à soupe de vinaigre restantes, 2 cuillères à café d’huile de sésame et 1 cuillère à café de miel avec 1/4 de cuillère à café de sel. Fouetter pour combiner jusqu’à consistance lisse et combinée. Ajouter le mélange de salade de chou et les blancs d’oignons verts et mélanger pour bien enrober de vinaigrette.
Répartir le riz dans 2 bols de service moyens.
Ajouter 1 1/2 tasse de salade de chou et 1 tasse de tofu dans chaque bol. Garnir chacun de feuilles d’oignon vert et servir immédiatement.

Dernière étape:

S’il vous plaît

laissez une note et un commentaire pour nous faire savoir comment vous avez aimé cette recette! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous fournir des recettes gratuites de haute qualité.

Nutrition

Portion : 1 bol , Calories : 473 kcal , Glucides : 50 g , Protéines : 26 g , Lipides : 19 g , Gras saturés : 2,5 g , Sodium : 942 mg , Fibres : 6 g , Sucre : 17 g

Author
Recent Posts

Gina Homolka

Bonjour, je suis Gina Homolka, auteur et développeur de recettes de kermitzii.com qui propose de délicieuses recettes saines et familiales à base de vrais aliments.