Gina HomolkaCes bols de saumon asiatiques sont ma nouvelle dépendance !! Servi sur du riz brun et garni de concombres, avocat arrosé d’une vinaigrette de soja et de wasabi – TELLEMENT bon !
Bols de saumon asiatiques
Mon amie Heather parle de ces bols à saumon depuis que je la connais. Finalement je l’ai convaincue de faire un guest post pour partager la recette de sa soeur, et hier soir j’ai décidé de la tester avant de la partager ici. Sacré MIAM !! C’est sain et délicieux, ça a le goût d’un plat que vous commanderiez dans un restaurant asiatique. Je sais que tu vas adorer !
Bonjour, je suis Heather. Je suis diététiste, consultante en nutrition pour kermitzii et fondatrice de Feel Better Eat Better , un programme de coaching en ligne pour les femmes aux prises avec des problèmes d’alimentation émotionnelle, de frénésie alimentaire, de suralimentation ou d’image corporelle. Je suis tellement ravie de partager la recette de saumon de ma sœur ici sur kermitzii (merci, Gina !).
Ma sœur Lori et moi avons toujours partagé l’amour de la cuisine (et notre sœur Cyndi a toujours aimé manger nos créations !). Lori et moi échangeons des recettes, passons des heures à parcourir les marchés fermiers, partageons des livres de cuisine et parlons de bacon comme certaines femmes parlent de chaussures. Nous aimons vraiment, vraiment la nourriture!
Certains de mes souvenirs les plus heureux avec Lori sont dans la cuisine – nous coupons, coupons en dés et goûtons pendant que nous rions, discutons et nous connectons. Et même si j’aime vraiment cuisiner, Lori est la véritable superstar de la cuisine familiale. Si Lori est dans la cuisine, vous savez que le résultat final sera génial !l
Conseils pour le bol de saumon
- Acheter du poisson frais. Si du poisson frais est disponible, attendez le jour ou la veille pour l’acheter avant d’aller le cuisiner.
- Acheter du poisson congelé. Si le frais n’est pas disponible, achetez du congelé plutôt que du congelé auparavant afin de pouvoir contrôler la fraîcheur et de le garder congelé jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
- Comment décongeler du poisson congelé : Les filets de poisson congelés sont parfaits à garder au congélateur. Vous pouvez les décongeler pendant la nuit au réfrigérateur ou les sortir du congélateur et les mettre dans un bain de glace (dans l’emballage s’ils sont emballés individuellement ou dans un Ziploc scellé) pendant environ 30 minutes.
- Comment supprimer les os. Le saumon sauvage a tendance à avoir beaucoup d’arêtes. Avant la cuisson, assurez-vous de passer doucement votre main sur la surface du poisson pour attraper les arêtes qui pourraient rester. J’ai CES pinces à épiler en arête de poisson (lien affilié) et je les aime.
Nous vivons à Seattle, donc naturellement le saumon est un habitué du menu, et ce bol de saumon asiatique est l’un des plats quotidiens emblématiques de Lori. C’est sain, c’est savoureux et c’est prêt en un clin d’œil.
Je suis incroyablement reconnaissante envers mes deux sœurs – elles sont assez incroyables. J’espère que vous apprécierez la recette de Lori autant que moi!
Bol de saumon asiatique de Seattle
Cal :395
Protéine:27
Crabes:31
Graisse:17Ces bols de saumon asiatiques sont ma nouvelle dépendance !! Servi sur du riz brun et garni de concombres, d’avocats et de choux de Bruxelles et arrosé d’une vinaigrette de soja et de wasabi – TELLEMENT bon !
Plat: Dîner
Cuisine: Asiatique
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 mn
Total : 20 minutes
Rendement : 4 portions
Ingrédients
Pour le bol de saumon :
- ▢1/2 tasse d’oignons verts , tranchés finement
- ▢1 concombre anglais , tranché
- ▢1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- ▢1 avocat de 4 onces , coupé en dés
- ▢2 tasses de riz brun cuit
- ▢3/4 tasse de germes comme le radis daikon
- ▢1 bande de nori , râpée
- ▢16 onces de saumon sauvage , coupé en 4 morceaux
- ▢spray d’huile d’olive
- ▢sel et poivre frais moulu au goût
Pour la vinaigrette soja-wasabi :
- ▢2 cuillères à soupe de sauce soja moins de sodium ou GF Tamari
- ▢2 cuillères à café wasabi , en tube
- ▢2 cuillères à soupe de mirin
- ▢2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
- ▢1 cuillère à soupe d’huile de sésame
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et réserver. Faire chauffer le riz et réserver au chaud.
- Assaisonnez le saumon avec une pincée de sel et de poivre frais. Faire chauffer une poêle ou une sauteuse à feu moyen-vif. Vaporiser légèrement la poêle avec un spray d’huile.
- Lorsqu’il est chaud, saisir le saumon, environ 2 à 4 minutes de chaque côté (selon l’épaisseur du poisson).
- Diviser le riz en quatre bols également, 1/2 tasse chacun.
- Garnir chaque bol de 1 oz d’avocat, d’oignons verts, de concombres, de graines de sésame et de germes.
- Placer le saumon sur le dessus de chaque bol, arroser de vinaigrette et saupoudrer de nori râpé.
- Sers immédiatement.
Dernière étape:
S’il vous plaît
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Nutrition
Portion : 1 bol , Calories : 395 kcal , Glucides : 31 g , Protéines : 27 g , Lipides : 17 g , Gras saturés : 5 g , Cholestérol : 62 mg , Sodium : 326 mg , Fibres : 5 g
, Sucre : 1,5 g
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